La segunda receta fue esta delicia de pan de banano. Seguíamos en pandemia y necesitábamos ingredientes fáciles de conseguir. La cantidad que te muestro aquí es para un molde chiquito (1/8lb-12cm aprox.) pero si tienes uno más grande duplicalos.
Es perfecta para las medias nueves u onces, ideal para la hora del té o para excusa de tener algo dulce. El banano además de aportar potasio es una fruta dulce y con un punto alto de almidón por eso en la receta hay poca azúcar.
Lo puedes preparar con batidora o batidor manual. Es mejor manual por textura del banano ya horneado.
Ingredientes:
60 mililitros de aceite vegetal
20 gramos de azúcar
20 gramos de azúcar morena
3 bananos
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
125 gramos de harina.
1 huevo
Cantidad necesaria de nueces
1 cucharadita de polvo de hornear.
Ahora si…
En un bowl mezclamos los ingredientes secos. (Harina, canela y polvo de hornear).
Picamos 1 banano en rodajas.
En otro bowl hacemos puré los 2 bananos restantes y agregamos el banano picado para que sientas trocitos al comer.
Agregamos los huevos al puré.
Añadimos el aceite en forma de hilo.
Agregamos la esencia de vainilla y los ingredientes secos pasándolos por un tamiz o colador.
Al integrar agregamos las nueces.
✨Tip2: Agrégale un poquito de harina a las nueces para que no se vayan al fondo al hornear.
Agregar un poquito más de nueces (sin el tip anterior) encima y vertemos en el molde.
Llevamos al horno por 40 minutos.
Al tener el tiempo poner un palillo y si está limpio ya están.
Poner sobre una rejilla y cuando ya este tibio desmoldar y poner sobre esta misma para que enfrié el pan.
✨Tip3: Puedes cambiar las nueces por chips de chocolate u otro fruto seco.
¿Notaste lo rápido que fue? Puedes comerlo caliente o dejar de reposar.
❓Preguntas frecuentes:
✨¿Si no tengo azúcar morena que puedo hacer?
Reemplazas la misma cantidad por azúcar refinada. Solo que el azúcar morena ayuda a que quede un poco más caramelizado el sabor.
✨Te invito a que te animes a prepararlo y puedas etiquetarme en tus redes sociales @brisadulce01 ¡Me encantaría ver lo que hiciste! 😊😍